evaporate

глаголverb

/ɪˈvæp.ər.eɪt/

прош. вр. — evaporated · прич. II — evaporated · прич. I — evaporating · 3-е л. — evaporates

1. B1физика, химия

   испаряться, испарять, улетучиваться

   Жидкость переходит из жидкого состояния в газообразное — сама по себе или под воздействием тепла.

   If a liquid evaporates, or if something evaporates it, it changes from a liquid into a gas, especially by being heated.

   • Heat the mixture until all the water has evaporated.Нагревайте смесь, пока вся вода не испарится.
   • Some water evaporates to form clouds.Часть воды испаряется и образует облака.

   evaporate quickly / rapidly — быстро испаряться · evaporate completely — полностью испариться · heat until ~ evaporates — нагревать до испарения

   Синонимы: vaporize, boil off, steam off, volatilize

   Антонимы: condense, liquefy

2. спец.C1кулинария, пищевая промышленность

   обезвоживать, выпаривать, высушивать

   Удалять влагу из чего-либо с помощью нагрева, получая концентрированный или твёрдый остаток.

   To remove moisture from something (usually food or other substances) by means of heat, leaving a concentrated solid or thick substance.

   В этом значении глагол всегда переходный — он требует прямого дополнения (что именно выпаривают).

   • The high concentration of sugars forms a syrup when the sap evaporates.Высокая концентрация сахаров образует сироп, когда сок выпаривается.
   • Manufacturers evaporate milk to extend its shelf life.Производители выпаривают молоко, чтобы продлить срок его хранения.

   evaporate milk — выпаривать молоко · evaporate moisture — удалять влагу путём выпаривания

   Синонимы: dehydrate, dry, dry up, exsiccate

3. B2

   исчезать, улетучиваться, рассеиваться, растворяться

   Какое-либо чувство, проблема или явление постепенно исчезает, словно растворяясь в воздухе.

   If a feeling, problem, or other abstract thing evaporates, it gradually disappears or ceases to exist.

   В переносном значении глагол чаще употребляется в совершённом виде (has evaporated) или с наречиями степени (completely, gradually, simply).

   • Her confidence had now completely evaporated.Её уверенность к этому моменту полностью улетучилась.
   • The issue of global warming is not just going to evaporate.Проблема глобального потепления не исчезнет сама по себе.

   confidence / hope / enthusiasm evaporates — уверенность / надежда / энтузиазм улетучиваются · completely evaporate — полностью исчезнуть · gradually evaporate — постепенно рассеяться

   Синонимы: disappear, vanish, dissipate, fade, dematerialize

   Антонимы: persist, remain, endure

прилагательноеadjective

/ɪˈvæp.ər.eɪt/

1. B2food / chemistry

   сгущённый, концентрированный, высушенный, обезвоженный

   Описывает продукт или вещество, из которого удалена влага путём испарения (особенно под воздействием тепла), в результате чего остаётся концентрированная или высушенная форма.

   Having had moisture removed by evaporation; in the form of a dried or concentrated product from which liquid has been expelled by heat.

   В прилагательном значении слово «evaporate» употребляется исключительно в форме причастия прошедшего времени «evaporated»; наиболее устойчивое сочетание — «evaporated milk» (сгущённое несладкое молоко).

   • Evaporated milk is often used in baking as a substitute for fresh cream.Сгущённое (несладкое) молоко часто используется в выпечке как замена свежим сливкам.
   • The evaporated extract was dissolved again in a small amount of solvent.Высушенный экстракт снова растворили в небольшом количестве растворителя.

   evaporated milk — сгущённое (несладкое) молоко / выпаренное молоко · evaporated water — испарившаяся вода

   Синонимы: dehydrated, concentrated, dried

   Антонимы: reconstituted, diluted

Происхождение

От латинского evaporare — «испаряться», из e- («из») + vapor («пар»).

Как употреблять

• Используется как непереходный глагол (жидкость испаряется сама) и как переходный (что-то испаряет жидкость).
• В переносном смысле часто описывает постепенное исчезновение абстрактных вещей: надежд, уверенности, проблем.