preserve

существительноеnoun

/prɪˈzɜːv/

мн. ч. — preserves

1. исчисляемое и неисчисляемоеB1кулинария

   варенье, джем, конфитюр

   Сладкое блюдо из фруктов, сваренных с сахаром до густой консистенции — нечто среднее между вареньем и джемом.

   A sweet food made by boiling fruit with sugar and water until thick, similar to jam or jelly, used as a spread.

   В британском английском чаще используется единственное число (preserve), в американском — множественное (preserves).

   • She spreads apricot preserve on her toast every morning.Каждое утро она намазывает на тост абрикосовое варенье.
   • I like blueberry preserves even better than grape jam on buttered toast.Мне черничное варенье нравится больше, чем виноградный джем на масляном тосте.

   apricot / strawberry / peach preserve(s) — абрикосовое / клубничное / персиковое варенье · a jar of preserves — банка варенья

   Синонимы: jam, jelly, conserve, confiture

2. исчисляемоеB2экология, охрана природы

   заповедник, природный резерват, охотничьи угодья

   Охраняемая природная территория, где запрещена застройка и ведётся охрана дикой природы, охота или рыболовство.

   An area of land kept in its natural state and protected from development, especially for wildlife, hunting, or fishing.

   • The government established a wildlife preserve to protect endangered species.Правительство создало природный заповедник для защиты исчезающих видов.
   • Access to the wilderness preserve is restricted to scientific researchers.Доступ в охраняемые природные угодья разрешён только научным исследователям.

   wildlife / nature / wilderness preserve — заповедник / природный резерват / нетронутые угодья · establish / create a preserve — учредить заповедник

   Синонимы: reserve, nature reserve, sanctuary, reservation

3. исчисляемоеC1

   привилегия, монополия, исключительное право, удел

   Сфера деятельности или привилегия, которая считается исключительным уделом определённой группы людей.

   An activity, role, or sphere regarded as belonging exclusively to a particular person or group of people.

   Чаще всего употребляется в конструкции «the preserve of [группа людей]».

   • Owning racehorses is the preserve of the rich.Держать скаковых лошадей — удел богатых.
   • Politics was once considered the exclusive preserve of men.Политика когда-то считалась исключительной привилегией мужчин.

   the preserve of somebody — чья-либо привилегия / чей-либо удел · exclusive / sole preserve — исключительная привилегия

   Синонимы: domain, territory, province, realm

глаголverb

/prɪˈzɜːv/

прош. вр. — preserved · прич. II — preserved · прич. I — preserving · 3-е л. — preserves

1. B1

   сохранять, сберегать, поддерживать, охранять

   Поддерживать что-либо в первоначальном или нынешнем состоянии, не давая этому разрушиться, изменить форму или исчезнуть.

   To keep something in its original state or condition, preventing it from being damaged, destroyed, or lost

   • The committee suggested several ways to preserve historically important buildings in the downtown area.Комитет предложил несколько способов сохранить исторически значимые здания в центре города.
   • He was anxious to preserve his reputation at all costs.Он был очень обеспокоен тем, чтобы сохранить свою репутацию любой ценой.

   preserve the environment — сохранять окружающую среду · preserve one's reputation — сохранять репутацию · preserve peace — сохранять мир · perfectly preserved — прекрасно сохранившийся

   Синонимы: conserve, maintain, keep, uphold, safeguard

   Антонимы: destroy, ruin, damage

2. B1

   защищать, уберегать, спасать, ограждать

   Защищать кого-либо или что-либо от опасности, вреда или полного исчезновения.

   To keep someone or something safe from harm, danger, or extinction

   • The society was set up to preserve endangered species from extinction.Общество было создано для защиты исчезающих видов от полного вымирания.
   • Let's pray that we'd be preserved from danger.Давайте помолимся о том, чтобы нас уберегли от опасности.

   preserve from danger — уберечь от опасности · preserve endangered species — защищать исчезающие виды · preserve from extinction — спасать от вымирания

   Синонимы: protect, guard, save, safeguard, nurture

   Антонимы: endanger, harm, threaten

3. B1кулинария

   консервировать, заготавливать, засаливать, мариновать

   Обрабатывать продукты питания особым способом (солением, сахарением, маринованием и т. п.), чтобы они не портились и хранились долго.

   To treat food in a particular way so that it can be kept for a long time without going bad

   В зависимости от способа обработки слово может соответствовать разным русским глаголам: «солить», «мариновать», «засахаривать», «консервировать».

   • My grandmother preserved cherries in syrup every summer.Каждое лето моя бабушка консервировала вишни в сиропе.
   • Wax polish preserves wood and leather from moisture and decay.Восковая полироль защищает дерево и кожу от влаги и разрушения.

   preserve fruit — консервировать фрукты · preserve in syrup / salt / vinegar — консервировать в сиропе / соли / уксусе · preserved meat / fish — консервированное мясо / рыба

   Синонимы: can, pickle, cure, salt, store

Как употреблять

• В значении варенья/джема слово чаще употребляется во множественном числе (preserves), особенно в американском английском.
• В значении «заповедник» сочетается с прилагательными wildlife, nature, wilderness.