preserve

существительноеnoun

/prɪˈzɜːv/

мн. ч. — preserves

1. B1Кулинария

   варенье, джем, конфитюр

   Сладкая паста или намазка из фруктов, сваренных с сахаром и водой до густой консистенции — по сути варенье или джем.

   A sweet spread made by cooking fruit with sugar and water until it reaches a thick, jam-like consistency.

   В американском английском используется преимущественно форма множественного числа preserves; в британском единственное число preserve также распространено.

   • She spread apricot preserve on her toast every morning.Каждое утро она намазывала на тост абрикосовое варенье.
   • The shelves were lined with jars of homemade preserves.Полки были уставлены банками с домашним вареньем.

   apricot/strawberry preserve(s) — абрикосовое/клубничное варенье · homemade preserves — домашнее варенье · a jar of preserve(s) — банка варенья

   Синонимы: jam, conserves, jelly, marmalade

2. B2Экология / Охота

   заповедник, природный резерват, охотничьи угодья

   Охраняемая природная территория, выделенная для сохранения дикой природы, охоты или рыболовства.

   An area of land kept in its natural state, especially for hunting, fishing, or wildlife protection.

   Типично для американского английского; британский эквивалент — nature reserve или game reserve.

   • The wildlife preserve is home to dozens of endangered species.В этом заповеднике обитают десятки видов, находящихся под угрозой исчезновения.
   • Hunting is strictly regulated within the game preserve.Охота в пределах охотничьих угодий строго регламентирована.

   wildlife preserve — заповедник дикой природы · nature preserve — природный резерват · game preserve — охотничьи угодья

   Синонимы: reserve, sanctuary, nature reserve

3. C1

   прерогатива, привилегия, монополия, вотчина

   Сфера деятельности или привилегия, которая считается исключительной прерогативой определённой группы людей.

   An activity, area, or domain that belongs exclusively to a particular person or group.

   Употребляется с определённым артиклем the и генитивной конструкцией: the preserve of the elite.

   • Owning racehorses is the preserve of the rich.Владение скаковыми лошадьми — прерогатива богатых.
   • Politics was once considered an exclusively male preserve.Политика когда-то считалась исключительно мужской вотчиной.

   the preserve of somebody — чья-либо прерогатива / вотчина · exclusively male/female preserve — исключительно мужская/женская прерогатива

   Синонимы: domain, territory, province, realm

глаголverb

/prɪˈzɜːv/

прош. вр. — preserved · прич. II — preserved · прич. I — preserving · 3-е л. — preserves

1. B1

   сохранять, сберегать, поддерживать, оберегать

   Сохранять что-либо в первоначальном или нынешнем виде, не допуская разрушения, порчи или повреждения.

   To keep something in its original or existing state, preventing it from decaying, being damaged, or destroyed

   • The committee will suggest ways to preserve historically important buildings in the downtown area.Комитет предложит способы сохранения исторически важных зданий в центре города.
   • He was anxious to preserve his reputation.Он очень беспокоился о том, чтобы не испортить свою репутацию.

   preserve the environment — сохранять окружающую среду · preserve a building — сохранять здание · preserve one's reputation — беречь репутацию · perfectly preserved — прекрасно сохранившийся

   Синонимы: conserve, maintain, keep, uphold, safeguard

   Антонимы: destroy, ruin, neglect

2. B1

   защищать, охранять, спасать, уберегать

   Защищать кого-либо или что-либо от угрозы, вреда или исчезновения, обеспечивая выживание и безопасность.

   To keep someone or something alive or safe from harm, danger, or extinction

   • The society was set up to preserve endangered species from extinction.Общество было создано для защиты исчезающих видов от вымирания.
   • Let's pray that we'd be preserved from danger.Давайте помолимся о том, чтобы нас уберегло от опасности.

   preserve from extinction — спасать от вымирания · preserve from harm — уберегать от вреда · preserve endangered species — охранять исчезающие виды

   Синонимы: protect, guard, save, safeguard, nurture

   Антонимы: endanger, harm, destroy

3. B1кулинария

   консервировать, заготавливать, засахаривать, солить

   Обрабатывать продукты питания особым способом (напр., с помощью сахара, соли или уксуса), чтобы они не портились и долго хранились.

   To treat food in a particular way (e.g. with sugar, salt, or vinegar) so that it can be stored for a long time without going bad

   В британском английском «to preserve» чаще всего подразумевает заготовку варенья или джема; в американском — также маринование и консервирование овощей.

   • My grandmother preserved cherries in syrup.Моя бабушка консервировала вишню в сиропе.
   • Wax polish preserves wood and leather.Восковое покрытие предохраняет дерево и кожу от разрушения.

   preserve fruit — консервировать фрукты · preserve in syrup / salt / vinegar — консервировать в сиропе / соли / уксусе · preserved food — консервированные / заготовленные продукты

   Синонимы: can, pickle, cure, store, salt

Происхождение

Среднеанглийское preserven, из старофранцузского preserver, из средневекового латинского praeservare («беречь заранее»): prae- («прежде») + servare («хранить»).

Как употреблять

• В значении «варенье/джем» слово чаще употребляется во множественном числе (preserves), особенно в американском английском.
• В значении «заповедник» preserve характерно для американского английского; в британском чаще nature reserve.